Italienischer Salat mit Käse und Salami Einkaufsliste: 200 g Muschel-Teigwaren 150 g italienische Salami 150 g Emmentaler Käse je ein roter und grüner Paprika 1 Stange Lauch 2 kleine Zwiebeln Salz 1 Bund Dille 2 Knoblauchzehen 6 EL Weißweinessig 6 EL kalt gepresstes Olivenöl eine Prise Pfeffer Vorbereitung: Die Teigwaren in kochendem Salzwasser al dente, d.h. nicht zu weich kochen; in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Salami und Käse in nicht zu feine Streifen schneiden; Paprikaschoten waschen, halbieren und ausputzen; sodann in Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren; ebenfalls kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden; Zwiebeln schälen und feinnudelig schneiden. Zubereitung: Für die Marinade die Dille waschen und fein schneiden; Knoblauch schälen und feinst hacken; das Öl mit dem Essig, dem Knoblauch, der Dille, sowie Salz und Pfeffer, gut verrühren; danach mit den Salatzutaten vermengen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Salat anrichten und mit Weißbrot als Beigabe zu Tisch bringen. Eine sommerliche Vorspeise mit reichem Vitamingehalt! ERGIBT 4 VORSPEISEPORTIONEN Quelle: KOCHEN UND KÜCHE "Rezepte über ein ganzes Jahr" P.S.: mein Lieblingssalat